Den Juhfark bezeichnet man als das Flaggschiff des Schomlauer Weingebiets und auch unseres Weingutes. Der traditionelle und Spätlese Nektar hat einen kräftigen säurigen Charakter. Dank der gesunden Trauben entsteht ein aromareicher, frischer Wein, in dem der mineralische Geruch und Geschmack des vulkanischen Bodens deutlich vorhanden sind und sogar dominieren den Geschmack des Weines auch bei der ersten Geruchprobe. Dank der Alterung in Holzfässern ist dieser Wein körperreich, feurig, säurig aber trotzdem ganz harmonisch.
Der Wein ist für die lange, achtmonatige Ausreifung sehr dankbar. Die langfristige Alterung ist auch für die Entwicklung der Sorte unerlässlich. Nach dem Nachfüllen des Weines müssen wir ein wenig warten bis er sich öffnet, und alle seine Geschmacksrichtungen erscheinen. Dieser Wein zeigt das Potenzial unserer Kellerei, die in der Schomlauer Weinbau bestehenden Möglichkeiten und vor allem die Vorzüglichkeit dieses Weines.